這次店主要介紹比較特別的花材，同時也是食材的一種。花藝製作上，我們會將所有植物都當作觀賞性植物來看待，甚至以水果來做花藝的搭配也是很常見的手法。而店主著次挑選的都是可做乾燥的花材，也非常適合做佈置的擺設，同時藉由這樣的購買，我們可以仔細觀察製成食物、調味之前，這些食材長什麼樣，有怎樣的觸感和味道。同時這些食材本身也是以乾燥的方式來作為食品的原物料，是天生的乾燥花材！相當推薦給喜愛乾燥花的你們。
小米 Setaria italica
為粟類（Millet）之一種，一般民間慣稱目前栽植之狐尾粟（Foxtail millet ）為小米，由中國傳入，以屏東、台東、新竹、高雄等縣山地鄉村或平地旱田栽培較多。小米營養價值高，其利用價值均高於小麥及稻米等穀類，尚含有一般穀物中缺乏的維生素A、B1、B2和E等，亦含有少量硒素。
小米早期為台灣部落主要食物來源，除了作為主食意做成釀酒，以泰雅族的小米酒最為出名，主是在祭典中使用，味道清純帶有小米香味，嚐起來甜甜的，口感與風味非常特別，此外泰雅族人還會用小米來製作成小米麻糬。除作為人食用外，小米同時是小型寵物鳥的飼料。
而店主所拍攝的這張照片是來自部落的小米串飾，店主在部落攤販前詢問購買的，花市較少見到，若是購買不需要另外倒掛風乾，本身就是乾燥好的狀態。
進口藜麥 Chenopodium quinoa
藜麥適應於高海拔，在海拔4000米的高山上，藜麥能長得非常高而且強壯。現今在美國、西班牙、英國、法國、德國以及中國西北部和雲南等地也有商業種植。台灣也有原生種藜麥，稱作「台灣紅藜」(Chenopodium formosanum Koidz)」屬於藜麥(Chenopodium quinoa)的一個品系，已多年存在於屏東、台東原民的生活與慶典中。
目前在花市可常見到台灣藜麥的身影，不過很可惜，台灣紅藜並不能乾燥，乾燥之後果實會陸續掉落，若想要能做成久放的乾燥花材，只能挑選進口藜麥，然而進口藜麥並不常見，需要稍微耐心地尋找。這款進口藜麥，乾燥後果實不但不會掉落，觸感還非常的柔軟！若你們下次也遇見，歡迎感受它療癒的處感。
小麥Triticum
小麥是小麥屬，依照播種季節可分爲冬小麥和春小麥。冬小麥於秋天播種，經過冬季生長，最後於夏季收成，生育期較長，分佈廣泛，地區間的差異較大。台灣因栽培技術改良，民國40年開始小麥得以在台灣冬季耕作，為「春小麥」，主要種植地區為台中、彰化、苗栗和雲林等。
在花市裡，偶而可以看見還是綠色外表的新鮮小麥，可以從新鮮的時候購買來做乾燥，一樣不需要太複雜乾燥方式，簡單擺放乾燥即可，很適合做鄉村風的佈置。
稻穗稻米 Oryzoideae
稻，又稱稻作，是稻亞科植物的通稱，為一年生禾本科植物，稻米是指源於稻類（Oryza spp.）的完整和破碎的穀粒，包括稻穀、糙米、白米、碎米及相關產品米；稻穀是指經脫粒保留外殼的稻米，又稱稻實、稻子；而大米，常簡稱為米，常指稻穀去殼後的籽實；相對於「稻」是指植物體，「米」則是指其果實（籽粒），但日常生活會混用這些名詞。
台灣地處亞熱帶，北迴歸線橫過本島中部，全島氣候溫暖，平均日照及雨量充沛，適宜稻作生產，台灣最早可追朔至1602年已有稻作的紀錄。
平常我們多只在餐桌上見到已烹煮好的稻米，鮮少見到原生稻穗的樣貌，其實稻穗飽滿的穀粒，彎垂姿態都相當吸引人，作為花藝的搭配也是相當適合，不過同樣的，在花市較少遇見，若是喜歡這樣的原生食材，看到要把握！乾燥方式一樣自然擺放即可。
高粱 Sorghum bicolor
原產於溫帶地區，喜耐炎熱乾旱，在缺水的金門、澎湖很適合栽培，嘉南平原有較大面積種植。 高粱莖可高達一至三公尺，台灣高粱最重要的用途就是供釀製高梁酒。高粱榖粒的內容物多為澱粉顆粒，外包一層油蛋白質及脂肪等組成的膠粒層，易受熱而分解，經蒸煮和發酵後，其衍生物為香蘭酸等酚元化合物，能賦予高粱酒特殊的芳香。
在花市，若是看到高粱會是長枝販售，外表顏色會新鮮的翠綠色，可以直接做乾燥，適合落地的佈置或擺設。
整體來說，以上穀物皆為大規模經濟作物，採收期皆會以機械或是大規模方式來做採收並送至中下游食材工廠，較少流入花式作為觀賞用花材，我想也是因為跟販售的價格有關係，畢竟作為觀賞型花材並不好販售，利潤自然沒有其他銷售方式高，所以店主也建議，若喜歡這類型花材，不妨可以到各地原產地或是相關農會找尋，甚至是主動向部落店家詢問，都較有機會購買。